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Atizando los fogones

cocina-6La cultura, costumbres y tradiciones gastronómicas del distrito municipal de El Pinar, en San José de Ocoa, se conjugan con el carisma de su gente y dejan como resultado un trato afable y exquisito a quienes visitan la que hemos bautizado como La Ciudad de los Vegetales.

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Es normal que cada vez que se realiza una actividad de cierta magnitud en la comunidad, se prepare comida abundante y de buena calidad para quienes asisten.

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La comida es preparada por grupos de mujeres y hombres que se ofrecen voluntariamente y ha tempranas horas de la madrugada se trasladan a los lugares requeridos, donde el primer paso que dan es “prender y atizar los fogones”.

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El menú que se prepara varía de acuerdo a la ocasión y al tipo de evento e incluye sancocho, arroz blanco, habichuelas, moro de gandules, víveres, diferentes tipos de carnes y hortalizas producidas en la zona, tales como tomates, pepinos, ajíes entre otras.

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El trabajo en equipo es una cualidad predominante en la gente que habita la comunidad pinarera y es sinónimo de organización en toda la provincia de San José de Ocoa.

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